おいしい料理にお弁当

・豆腐は熱湯でゆでて水気をきっておきます。

◆つくり方 １．中華鍋で多めのサラダ油を熱して、赤唐辛子を入れ、油に香りを移します ２．香りが立ってきたら、赤唐辛子は鍋から取り出します。赤唐辛子は取って輪切りにします。 ３．中華鍋にショウガとニンニク、青ネギの半量を入れて炒め、香りが出てきたらとひき肉を入れて炒めます。 ４．３に、〈A〉の調味料を加え、ひき肉がパラパラにほぐれたら鶏がらスープを加え、煮立ってきたら豆腐を加えて軽く煮ます。 ８．片栗粉を水溶きして加え、ゴマ油を鍋肌から加えて、サッと煮ます。 ９．器に盛り、３の青ネギの残りを散らして召し上がれ! ＊仕上げに山椒をふると本格的な味になります。(本場中国では、山椒によく似た「花椒」をたっぷりと入れます)

●コーンスープ ●ザーサイの漬物