おいしい料理にお弁当

・里芋は沸騰したお湯でさっとゆでたあと、塩でもむとぬめりがとれます。 ・こんにゃくは、手やスプーンでちぎるようにすると表面積が大きくなり、味がしみ込みやすくなります。 ・ごぼうは皮にうまみがあります。包丁の背でこそげ取るようにして薄く取ります。あく抜きが大切です。 ・最後にしょうゆを少したらすと味が落ち着きます。ネギは火を止めてから入れましょう。

◆つくり方 １．だし汁に半量のみそを加え、大根、ニンジン、ごぼう、里芋、こんにゃくを入れて煮込みます。 ２．豚肉を入れ、火が通ったら残りのみそを、汁の一部で溶いて加えます。 ３．仕上げにしょうゆ（ひとり1〜2滴）を加え、味をととのえ、ネギを加えて火を止めます。 ４．椀に盛り、お好みで七味唐辛子をふって召し上がれ!

●焼き魚 ●ホウレン草のおひたし