おいしい料理にお弁当

・お肉にしっかりと味をつけておくと、かみ締めたときにジュワーっと口のなかでにうま味が染み出しておいしいです。 ・豚肉を揚げるときには、最初は低温で揚げ、油から取り出す直前に温度を高くすると表面がカリッと仕上がります。 ・ピーマンは油通しすると色が鮮やかです。

◆材料（4人分） ・豚ロース肉・・・300g　(厚さ2〜2.5cmのステーキ用を角切りにすると最適)

〈肉の漬け汁　A〉
・しょうゆ・・・大さじ１
・酒・・・大さじ１
・しょうが(つぶしたもの)・・・8g
・ネギ・・・20g

・ゆでたけのこ・・・60g
・玉ネギ・・・1個
・干ししいたけ(水でもどしておく)・・・２〜３枚
・ニンジン・・・1本
・ピーマン・・・2個
・パイナップル(缶詰)・・・2枚
・油・・・大さじ１1／２

〈あわせ調味料　B〉
・中華だし・・・1／２カップ
・砂糖・・・大さじ２
・塩・・・少々
・しょうゆ・・・大さじ１1／２
・トマトケチャップ・・・大さじ１1／３
・酢・・・大さじ３
(パイナップルの汁を小さじ４加えるとおいしさが増します)

〈水溶き片栗粉　C〉
・片栗粉・・・大さじ１強
・水・・・大さじ２

●卵とはるさめのスープ
●白菜と柚子の漬物