おいしい料理にお弁当

・お米は、まず水を吸収させ、炊く前にダシを加えるとおいしく仕上がります。 ・野菜はそれぞれ丁寧に下準備をすることが全体のおいしさにつながります。 ・しいたけの戻し汁もおいしいダシです。活用しましょう。

炊き上がった白飯に味付けした具を入れる「混ぜご飯」に対して、さまざまな具をお米といっしょに入れて、ダシで炊く「炊き込みご飯」は、素材のうま味をご飯がぎゅっと吸収した、一品です。冷めてもおいしいのでお弁当にも大活躍です。なかでも複数の食材を炊き込む、「五目炊き込みご飯」は、栄養バランスも抜群!　「加薬ご飯」といわれるのもそのためです。

●アサリのお吸い物 ●アジの開きの焼き物