おいしい料理にお弁当

・鶏ささみ肉は、たんぱく質が豊富でカロリーも低く、積極的にとりたい素材です。味が淡白なのでお弁当に用いるときは、味をしっかりつけたほうがおいしいでしょう。 ・観音開きにすると肉の厚さが薄くなり、火の通りが早くなります。朝の忙しいときのお弁当作りの味方です。 ・１本のささ身肉を２~６切れに切ります。お弁当箱にピッタリサイズになりますし、卵液がより多くからみ、おいしくなります。

◆つくり方 2 ２．１で開いたささ身を、１本を２〜３切れに切り、塩、コショウを下味をつけ、小麦粉をまぶして余分な粉をはたいて落とします。 ３．ピカタ液を作ります。卵を溶きほぐし、チーズを混ぜます。 ４．フライパンを熱してサラダ油とバターを馴染ませ、２のささ身肉の両面を焼いて取り出します。 ５．４のフライパンにピカタ液を流しいれ、４の焼いたささ身肉をのせ、焦がさないように卵液で肉を包み込むようにします。 ＊お弁当用には、卵を半熟にせず、しっかりと熱を通すようにしますが、すぐにいただくときには七分通りの火の通りぐらいがおいしいです。

●スパゲティナポリタン ●肉ダンゴの照り焼き風 ●オレンジゼリー