おいしい料理にお弁当

・豆腐はしっかりと水をきります。ペーパータオルに包み電子レンジで4分加熱すると簡単に水きりできます。 ・干ししいたけ、ニンジン、サヤインゲンはすべてせん切りにし、大きさをそろえます。 ・サヤインゲンは塩少々の熱湯でゆで、水にとると色が鮮やかにゆで上がります。 ・具は汁気がなくなるまで煮ます。

◆つくり方 １．鍋に半量の油を熱し、ニンジンとしいたけを炒め、ダシを加えて柔らかくなるまで煮ます。 ２．１に豆腐を加えて混ぜながら、砂糖、塩、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで煮詰めます。 ３．粗熱が取れたら、サヤインゲンと溶いた卵を混ぜます。 ４．卵焼き器を熱して、残りの油を熱し、３を流しいれ、弱火でじっくり焼きます。 ５．半熟状になったら裏返して焼きます。

●こんぶと豚肉のロール巻き ●ホウレン草のくるみ和え ●リンゴ