おいしい料理にお弁当

・ジャガイモはやわらかくゆでて湯をきり、熱いうちにつぶします。 ・打ち粉はまな板と、手にもつけると生地を扱いやすいです。 ・フォークの背で飾りを入れると、見栄えがいいだけでなくトマトソースやバターがよくからんで味もおいしくなります。

◆つくり方・・・トマトソースをからめたもの １．ジャガイモは皮をむいて4つわりにし、柔らかくゆで、湯をきります。 ２．１のジャガイモを、熱いうちつぶして、バター、卵黄、塩、ナツメグを手早く混ぜます。 ３．２に小麦粉を加えてさらによくこねます。 ４．まな板に打ち粉をふり、３を棒状に延ばして端から3cmぐらいずつ切ります。フォークの背で軽く押し、飾りを入れます。 ５．沸騰したお湯に４の生地を入れ、強火でゆでます。浮き上がってきたらゆで上がりです。 ６．５を布きんにとり、湯をきります。温めたトマトソースであえます。

＊バター焼きにする場合は、４で切ったもの丸めて手のひらでつぶします。中央にフォークの背で飾りをいれ、バターで両面をこんがりと焼きます。

●ロールパン
●鶏ひき肉のオムレツ
●フルーツヨーグルト和え