おいしい料理にお弁当

・鶏ささみ肉は、たんぱく質が豊富でカロリーも低く、積極的にとりたい素材です。味が淡白なのでお弁当に用いるときは、味をしっかりつけたほうがおいしいでしょう。 ・観音開きにすると肉の厚さが薄くなり、火の通りが早くなります。朝の忙しいときのお弁当作りの味方です。 ・１本のささ身肉を２~５切れに切ります。お弁当箱にピッタリサイズになりますし、卵液がより多くからみ、おいしくなります。

◆つくり方 1 １．鶏ささみ肉の下ごしらえをします。 （１）筋を取ります。 ささ身肉の幅の広いほうに白く見えている固いものが筋です。指先でつまむようにして押さえながら、包丁を筋にあて、しごくように引き抜いていきます。 （２）観音開きにします。 �@　肉のたて中央に、肉の厚さの半分ぐらいの深さまで切り目を入れます。 �A　包丁を寝かせ、�@の切れ目から左右へ身の途中まで切りこみをいれ、両側へ開きます。

●スパゲティナポリタン ●肉ダンゴの照り焼き風 ●オレンジゼリー