おいしい料理にお弁当

・豆腐はしっかりと水をきります。ペーパータオルに包み電子レンジで1分加熱すると簡単に水きりできます。 ・干ししいたけ、ニンジン、サヤインゲンはすべてせん切りにし、大きさをそろえます。 ・サヤインゲンは塩少々の熱湯でゆで、水にとると色が鮮やかにゆで上がります。 ・具は汁気がなくなるまで煮ます。

味をつけた具を豆腐と卵に混ぜ、卵焼きと大さじ要領で焼きます。栄養が満点のおかずの優等生です。卵の黄色の切り口に、ニンジンのオレンジとサヤインゲンの緑が美しく、お弁当の彩りにもなります。 お子さんには、少し甘めにしたほうがいいかもしれませんね。お好みでお砂糖の量を加減してあげてください。冷めてもおいしいですよ。

●こんぶと豚肉のロール巻き ●ホウレン草のくるみ和え ●リンゴ