おいしい料理にお弁当

お弁当レシピ一覧

卵のパネソネー1

☆おいしいポイント☆ ・お弁当用には、卵にしっかりと火を通します。朝食などに、調理後すぐに召し上がるときにはむしろ七分どおりに火が通ったところでいただくほうがおいしいかもしれません。 ・お弁当にはしっかりと熱を取ってからお弁当箱につめます。 少量の油で卵を丸ごと揚げ焼きします。炒めたホウレン草もたっぷり添えれば栄養バランスもGood！ 朝食やお休みの日のブランチに揚げたてを食べるのもおいしいですが...

卵のパネソネー2

☆おいしいポイント☆ ・お弁当用には、卵にしっかりと火を通します。朝食などに、調理後すぐに召し上がるときにはむしろ七分どおりに火が通ったところでいただくほうがおいしいかもしれません。 ・お弁当にはしっかりと熱を取ってからお弁当箱につめます。 ◆材料（２人分） ・卵・・・4個（1人2個） ・生パン粉・・・適宜 ・ホウレン草・・・1／２把 ・バター・・・適宜 ・サラダ油・・・適宜 ・塩、コショウ・・・...

卵のパネソネー3

☆おいしいポイント☆ ・お弁当用には、卵にしっかりと火を通します。朝食などに、調理後すぐに召し上がるときにはむしろ七分どおりに火が通ったところでいただくほうがおいしいかもしれません。 ・お弁当にはしっかりと熱を取ってからお弁当箱につめます。 ◆つくり方 １．卵は小鉢に1個ずつ割り、軽く塩、コショウで味付けしておきます。 ２．生パン粉にくぼみをつけて、１の卵を1つずつ落とし、上からも生パン粉をかぶせ...

カボチャのチーズ炒め1

☆おいしいポイント☆ ・カボチャは固めにゆでることで形が崩れないようにします。 ＊電子レンジを使ってもOK！ 一口大に切ったカボチャをさっと水をくぐらせ、ラップに包んで3分加熱します。冷凍カボチャでもおいしくできます。 ・カボチャの皮はあえて残し、緑色のいろどりをお弁当に活かしましょう。 バター焼きしたカボチャに、カレー粉をまぶして味をつけたあと、チーズをからめます。チーズは粉チーズでもおいしいで...

カボチャのチーズ炒め2

☆おいしいポイント☆ ・カボチャは固めにゆでることで形が崩れないようにします。 ＊電子レンジを使ってもOK！ 一口大に切ったカボチャをさっと水をくぐらせ、ラップに包んで3分加熱します。冷凍カボチャでもおいしくできます。 ・カボチャの皮はあえて残し、緑色のいろどりをお弁当に活かしましょう。 ◆材料（２人分） ・カボチャ・・・1／４個（200g） ・バター・・・大さじ１1／２ ・塩、コショウ・・・各少...

カボチャのチーズ炒め3

☆おいしいポイント☆ ・カボチャは固めにゆでることで形が崩れないようにします。 ＊電子レンジを使ってもOK！ 一口大に切ったカボチャをさっと水をくぐらせ、ラップに包んで4分加熱します。冷凍カボチャでもおいしくできます。 ・カボチャの皮はあえて残し、緑色のいろどりをお弁当に活かしましょう。 ◆つくり方 １．カボチャは一口大に切り、塩少々を入れた熱湯で固めにゆでます。 ２．フライパンにバターを溶かし、...

サヤインゲンのピーナッツ和え1

☆おいしいポイント☆ ・サヤインゲンは色よくゆでるために、塩少々の熱湯でさっとゆで、水にとります。 ・ゆでたあとしょうゆで下味をつけておくと冷めても味がしっかりとついているのでおいしくいただけます。 ・同じ要領でサヤエンドウでもおいしく出来ます。ブロッコリーやホウレン草などでも応用してみてください。 サヤインゲンは、美しい緑色がお弁当に彩りを添えてくれる、お馴染みのお弁当素材です。ゆでてかつお節で...

サヤインゲンのピーナッツ和え2

☆おいしいポイント☆ ・サヤインゲンは色よくゆでるために、塩少々の熱湯でさっとゆで、水にとります。 ・ゆでたあとしょうゆで下味をつけておくと冷めても味がしっかりとついているのでおいしくいただけます。 ・同じ要領でサヤエンドウでもおいしく出来ます。ブロッコリーやホウレン草などでも応用してみてください。 ◆材料（２人分） ・サヤインゲン・・・200g ・しょうゆ・・・小さじ1弱 ＊ピーナッツ衣 ・ピー...

サヤインゲンのピーナッツ和え3

☆おいしいポイント☆ ・サヤインゲンは色よくゆでるために、塩少々の熱湯でさっとゆで、水にとります。 ・ゆでたあとしょうゆで下味をつけておくと冷めても味がしっかりとついているのでおいしくいただけます。 ・同じ要領でサヤエンドウでもおいしく出来ます。ブロッコリーやホウレン草などでも応用してみてください。 ◆つくり方 １．サヤインゲンは筋を取り、塩少々の熱湯でさっとゆで、水にとったあと、長さ5cmに切り...

鶏肉の照り焼き1

☆おいしいポイント☆ ・鶏肉は調味料にできるなら20分ほどつけておくとしっかりと味がしみます。 ・鶏肉を焼くときには漬け汁をきって、フライパンに入れます。残った漬け汁はあとで加えて煮詰めることで鶏肉にからめます。 しょうゆと砂糖で甘辛く味付けた鶏肉にきれいな焼き色をつけた、人気のおかずです。タレをからめるようにして焼くことでしっかりと味がつき、冷めてもおいしくいただけることから、お弁当にぴったりの...

鶏肉の照り焼き2

☆おいしいポイント☆ ・鶏肉は調味料にできるなら21分ほどつけておくとしっかりと味がしみます。 ・鶏肉を焼くときには漬け汁をきって、フライパンに入れます。残った漬け汁はあとで加えて煮詰めることで鶏肉にからめます。 ◆材料（２人分） ・鶏モモ肉または胸肉・・・160g（皮なしで） ・サラダ油・・・小さじ２ ＊漬け汁 ・酒・・・小さじ１強 ・しょうゆ・・・小さじ３弱 ・砂糖・・・小さじ２ ☆ご一緒にい...

鶏肉の照り焼き3

☆おいしいポイント☆ ・鶏肉は調味料にできるなら22分ほどつけておくとしっかりと味がしみます。 ・鶏肉を焼くときには漬け汁をきって、フライパンに入れます。残った漬け汁はあとで加えて煮詰めることで鶏肉にからめます。 ◆つくり方 １．漬け汁の材料を合わせ、鶏肉をつけておきます。 ２．フライパンに油を熱し、鶏肉を漬け、汁をきってから入れます。 ３．きれいな焼き色がついてきたら裏返し、ふたをして8分ほど蒸...

ジャガイモのニョッキ1

☆おいしいポイント☆ ・ジャガイモはやわらかくゆでて湯をきり、熱いうちにつぶします。 ・打ち粉はまな板と、手にもつけると生地を扱いやすいです。 ・フォークの背で飾りを入れると、見栄えがいいだけでなくトマトソースやバターがよくからんで味もおいしくなります。 ジャガイモで作った洋風のお団子です。ゆでてトマトソースをからめたり、バターで焼いてもおいしいおかずです。小さなおかずとしてお弁当にぴったりの一品...

ジャガイモのニョッキ2

☆おいしいポイント☆ ・ジャガイモはやわらかくゆでて湯をきり、熱いうちにつぶします。 ・打ち粉はまな板と、手にもつけると生地を扱いやすいです。 ・フォークの背で飾りを入れると、見栄えがいいだけでなくトマトソースやバターがよくからんで味もおいしくなります。 ◆材料（２人分） ・ジャガイモ・・・1個 ・バター・・・大さじ１／２ ・塩・・・少々 ・卵黄・・・1／２個 ・ナツメグ・・・少々 ・小麦粉・・・...

ジャガイモのニョッキ3

☆おいしいポイント☆ ・ジャガイモはやわらかくゆでて湯をきり、熱いうちにつぶします。 ・打ち粉はまな板と、手にもつけると生地を扱いやすいです。 ・フォークの背で飾りを入れると、見栄えがいいだけでなくトマトソースやバターがよくからんで味もおいしくなります。 ◆つくり方・・・トマトソースをからめたもの １．ジャガイモは皮をむいて4つわりにし、柔らかくゆで、湯をきります。 ２．１のジャガイモを、熱いうち...

ゆで卵とホウレン草の簡単グラタン1

☆おいしいポイント☆ ゆで卵とバター炒めしたホウレン草のグラタンです。面倒なホウレン草の下ゆでも、ホワイトソースも、電子レンジで簡単にできます。すべて火が通った素材をアルミカップに入れてチーズをのせ、チーズが溶けたら出来上がりです。そのままお弁当箱のなかへ直行できるので便利です。 ☆ご一緒にいかが？☆ ...

ゆで卵とホウレン草の簡単グラタン2

☆おいしいポイント☆ ・ホウレン草を加熱するとき、洗った水分を残してラップに包みます。半量ずると重ね、葉の部分と茎の部分が合わさるようにします。 ◆材料（２人分） ・卵・・・2個 ・ホウレン草・・・1把 ・バター・・・大さじ１ ・粉チーズ・・・大さじ３ ・パン粉・・・少々 ・塩、コショウ・・・少々 ＊ホワイトソース ・薄力粉・・・大さじ３ ・バター・・・大さじ２ ・牛乳・・・カップ1／２ ・塩、コ...

ゆで卵とホウレン草の簡単グラタン3

☆おいしいポイント☆ ・ホウレン草を加熱するとき、洗った水分を残してラップに包みます。半量ずると重ね、葉の部分と茎の部分が合わさるようにします。 ◆つくり方 1 １．ホワイトソースを作ります。 （１）電子レンジ用容器にバターと薄力粉を入れて、電子レンジで約2分30秒、ふつふつと音を立てて沸騰するまで加熱し、いったん取り出して全体を混ぜ合わせます。 （２）１に牛乳を一度に加え、さらによく混ぜ合わせて...

ゆで卵とホウレン草の簡単グラタン4

☆おいしいポイント☆ ・ホウレン草を加熱するとき、洗った水分を残してラップに包みます。半量ずると重ね、葉の部分と茎の部分が合わさるようにします。 ◆つくり方 2 ２．ホウレン草は洗って根元を切り落とし、水気を切らずにラップに包んで電子レンジで2分加熱します。 ３．２のホウレン草を3cm程度に切ります。 ４．フライパンにバターを熱してホウレン草を炒め、塩、コショウをし、粉チーズ大さじ１をふりかけます...

鶏ささみ肉の鹿の子揚げ1

☆おいしいポイント☆ 5mm角のパンを鶏ささみ肉にまぶして揚げた、香ばしい一品です。淡白なささ身肉がパンの衣でボリュームのあるおかずになります。 ☆ご一緒にいかが？☆ ...

鶏ささみ肉の鹿の子揚げ2

☆おいしいポイント☆ ・火の通りを均一にし、早くするために、鶏ささみ肉は観音開きにします。 ・お弁当には下味をしっかりつけたほうが、冷めてもおいしく召し上がれます。 ◆材料（２人分） ・鶏ささみ肉・・・４本 ・溶き卵・・・１／２個分 ・食パン（5mm角に切ったもの）・・・カップ１ ・小麦粉・・・適宜 ・酒・・・大さじ１ ・塩、コショウ・・・少々 ☆ご一緒にいかが？☆ ●ブロッコリーのおかか和え ●...

鶏ささみ肉の鹿の子揚げ3

☆おいしいポイント☆ ・火の通りを均一にし、早くするために、鶏ささみ肉は観音開きにします。 ・お弁当には下味をしっかりつけたほうが、冷めてもおいしく召し上がれます。 ◆つくり方 1 １．鶏ささみ肉の下ごしらえをします。 （１）筋を取ります。 ささ身肉の幅の広いほうに白く見えている固いものが筋です。指先でつまむようにして押さえながら、包丁を筋にあて、しごくように引き抜いていきます。 （２）観音開きに...

鶏ささみ肉の鹿の子揚げ4

☆おいしいポイント☆ ・火の通りを均一にし、早くするために、鶏ささみ肉は観音開きにします。 ・お弁当には下味をしっかりつけたほうが、冷めてもおいしく召し上がれます。 ◆つくり方 2 ２．１の鶏肉を、1本を２~3つに削ぎ切りし、酒、塩、コショウをして下味をつけます。 ３．２に小麦粉、溶き卵をつけ、食パンの衣を全体にまんべんなくつけて軽く押さえます。 ４．180度の油で揚げ、熱いうちに軽く塩、こしょう...

白身魚のアーモンド揚げ1

☆おいしいポイント☆ ・火の通りがいいように魚は削ぎ切りにし、薄くします。 ・アーモンドが焦げやすいので低めの温度にしてじっくりと火を通します。 ・白身魚には、たらやカレイがむきます。同じ方法でエビでもおいしく召し上がっていただけるでしょう。 淡白な白身魚に、アーモンドの薄切りをまぶしてさっくりと揚げます。お弁当用には、魚にしっかりと下味をつけておくほうが冷めてもおいしく召し上がれるでしょう。口当...

白身魚のアーモンド揚げ2

☆おいしいポイント☆ ・火の通りがいいように魚は削ぎ切りにし、薄くします。 ・アーモンドが焦げやすいので低めの温度にしてじっくりと火を通します。 ・白身魚には、たらやカレイがむきます。同じ方法でエビでもおいしく召し上がっていただけるでしょう。 ◆材料（２人分） ・白身魚の切り身・・・2切れ ＊魚の下味 ・塩、コショウ・・・少々 ・ショウガ汁、酒、ごま油、酒・・・各小さじ１ ・卵・・・１／２個 ・片...

白身魚のアーモンド揚げ3

☆おいしいポイント☆ ・火の通りがいいように魚は削ぎ切りにし、薄くします。 ・アーモンドが焦げやすいので低めの温度にしてじっくりと火を通します。 ・白身魚には、たらやカレイがむきます。同じ方法でエビでもおいしく召し上がっていただけるでしょう。 ◆つくり方 １．白身魚は一口大に削ぎ切りにします。 ２．１の魚を、魚の下味用の調味料につけます（できれば10分以上）。 ３．卵を溶きます。 ４．アーモンドは...

チキンナゲットの簡単卵とじ1

☆おいしいポイント☆ ・平たいスープ皿のような耐熱容器で調理すると、めんつゆと卵液が全体に均等にからみます。 お弁当に市販のチキンナゲットを利用する方は多いのではないでしょうか？でも・・・毎日、同じでは飽きてしまいますし、チキンナゲットは冷めると固くなり、いまひとつですよね。そこで、カツ丼風に玉ネギと卵で甘辛くとじてみました。電子レンジを利用し、味付けも市販のめんつゆでOK！ 冷凍のチキンナゲット...

チキンナゲットの簡単卵とじ2

☆おいしいポイント☆ ・平たいスープ皿のような耐熱容器で調理すると、めんつゆと卵液が全体に均等にからみます。 ◆材料（２人分） ・チキンナゲット・・・2個 ・玉ネギ・・・1／４個 ・卵・・・1個 ・めんつゆ（市販品）・・・大さじ３ ・水・・・大さじ１ ・砂糖・・・少々（お好み） ☆ご一緒にいかが？☆ ●ご飯 ●ミックスベジタブルのロースハムのバターソテー ●プチトマトとキュウリのサラダ ●リンゴと...

チキンナゲットの簡単卵とじ3

☆おいしいポイント☆ ・平たいスープ皿のような耐熱容器で調理すると、めんつゆと卵液が全体に均等にからみます。 ◆つくり方 １．チキンナゲットは食べやすい大きさに削ぎ切りします。 ２．玉ネギは薄切りにします。 ３．１と２を、平らな耐熱容器（少し深めのスープ皿のようなものが良い）にないれ、ラップなしで1分加熱します。 ４．めんつゆと水、砂糖を混ぜて３にかけて、ラップをしてさらに1分加熱します。 ５．卵...

大豆とジャコのピリカラ揚げ1

☆おいしいポイント☆ ・市販のゆで大豆（蒸し大豆または水煮）を用いることで簡単手軽にできます。 ・レシピは2人分となっていますが、倍量くらいでまとめて作って保存してはどうでしょう。 大豆に片栗粉をまぶしてパラパラにして香ばしく揚げ、ピリカラ味をからめました。カリカリに揚げたジャコとの相性ばっちり。育ち盛りのお子さんに、ダイエット中の女性に、職場でストレスいっぱいのお父さんに・・・カルシウムをいっぱ...

大豆とジャコのピリカラ揚げ2

☆おいしいポイント☆ ・市販のゆで大豆（蒸し大豆または水煮）を用いることで簡単手軽にできます。 ・レシピは3人分となっていますが、倍量くらいでまとめて作って保存してはどうでしょう。 ◆材料（２人分） ・ゆで大豆（市販）・・・150g ・片栗粉・・・大さじ１ ・チリメンジャコ・・・15g ・細切り昆布・・・少々 ・赤唐辛子の輪切り・・・1／４本 ・ショウガの千切り・・・1／４片分 ・しょうゆ、味噌・...

大豆とジャコのピリカラ揚げ3

☆おいしいポイント☆ ・市販のゆで大豆（蒸し大豆または水煮）を用いることで簡単手軽にできます。 ・レシピは4人分となっていますが、倍量くらいでまとめて作って保存してはどうでしょう。 ◆つくり方 １．小鍋に、しょうゆ、味噌、酒、砂糖をいれ、タネをのぞいた赤唐辛子、ショウガの千切りを加えて煮立て、タレを用意しておきます。 ２．大豆は水気をきって、片栗粉をまぶし、パラパラにします。 ３．１を低温の油〈＊...

即席オムライス1

☆おいしいポイント☆ ・卵は、お弁当のときにはしっかりと火を通すようにします。 ・ケチャップライスの代わりに、ひき肉やコンビーフなどを入れるとオムレツができます。 電子レンジをフル活用して作ります。冷やご飯にミックスベジタブルを混ぜ、バターをのせて電子レンジで加熱すれば、ミックスベジタブル入りバターライスの完成です。ケチャップを混ぜてケチャップライスにします。卵も電子レンジで加熱すれば焦げる心配も...

即席オムライス2

☆おいしいポイント☆ ・卵は、お弁当のときにはしっかりと火を通すようにします。 ・ケチャップライスの代わりに、ひき肉やコンビーフなどを入れるとオムレツができます。 ◆材料（１人分） ・冷やしご飯・・・150g ・ミックスベジタブル・・・大さじ３ ・バター・・・大さじ１ ・トマトケチャップ・・・大さじ１ ・卵・・・2個 ・塩、コショウ・・・少々 ☆ご一緒にいかが？☆ ●アスパラガスのベーコン巻き ●...

即席オムライス3

☆おいしいポイント☆ ・卵は、お弁当のときにはしっかりと火を通すようにします。 ・ケチャップライスの代わりに、ひき肉やコンビーフなどを入れるとオムレツができます。 ◆つくり方 １．冷やご飯はほぐして、ミックスベジタブル、ケチャップを混ぜ、塩、コショウで味をつけます。 ２．１にバターをのせ、電子レンジで2分加熱します。 ３．卵を割りほぐし、塩、コショウで薄く味をつけます。 ４．スープ皿にラップを敷き...

鶏ささみ肉の変わり衣フライ1

☆おいしいポイント☆ ・鶏ささみ肉は、たんぱく質が豊富でカロリーも低く、積極的にとりたい素材です。味が淡白なのでお弁当に用いるときは、味をしっかりつけたほうがおいしいでしょう。 ・観音開きにすると肉の厚さが薄くなり、火の通りが早くなります。朝の忙しいときのお弁当作りの味方です。 鶏のささみ肉を観音開きにし、チーズとパセリを入れた変わり衣でさくっと香ばしく揚げます。 時間のあるときに衣をつけるまでの...

鶏ささみ肉の変わり衣フライ2

☆おいしいポイント☆ ・鶏ささみ肉は、たんぱく質が豊富でカロリーも低く、積極的にとりたい素材です。味が淡白なのでお弁当に用いるときは、味をしっかりつけたほうがおいしいでしょう。 ・観音開きにすると肉の厚さが薄くなり、火の通りが早くなります。朝の忙しいときのお弁当作りの味方です。 ◆材料（２人分） ・鶏ささみ肉・・・２本 ・溶き卵・・・１／２個分 ・小麦粉・・・適量 ＊変わり衣 ・粉チーズ（チーズを...

鶏ささみ肉の変わり衣フライ3

☆おいしいポイント☆ ・鶏ささみ肉は、たんぱく質が豊富でカロリーも低く、積極的にとりたい素材です。味が淡白なのでお弁当に用いるときは、味をしっかりつけたほうがおいしいでしょう。 ・観音開きにすると肉の厚さが薄くなり、火の通りが早くなります。朝の忙しいときのお弁当作りの味方です。 ◆つくり方 1 １．鶏ささみ肉の下ごしらえをします。 （１）筋を取ります。 ささ身肉の幅の広いほうに白く見えている固いも...

鶏ささみ肉の変わり衣フライ4

☆おいしいポイント☆ ・鶏ささみ肉は、たんぱく質が豊富でカロリーも低く、積極的にとりたい素材です。味が淡白なのでお弁当に用いるときは、味をしっかりつけたほうがおいしいでしょう。 ・観音開きにすると肉の厚さが薄くなり、火の通りが早くなります。朝の忙しいときのお弁当作りの味方です。 ◆つくり方 2 ２．変わり衣をつくります。パン粉のなかに粉チーズとみじん切りのパセリを加えて全体を混ぜ合わせます。 ３．...

秋刀魚（さんま）のバター焼き1

☆おいしいポイント☆ ・朝、時間がないという場合は、魚の下処理だけを前もってすませておいたほうがいいでしょう。 ・秋刀魚に小麦粉をうすくまぶし、ムニエルにしてもおいしいです。秋刀魚の代わりに手開きした小あじやイワシなどでもおいしくできます。 さんまというと、塩焼きが思い浮かびますが、たっぷりのバターでこんがりと焼いてもなかなか捨てたものではありません。刻みパセリをふり、彩りもよくすることでお弁当に...

秋刀魚（さんま）のバター焼き2

☆おいしいポイント☆ ・朝、時間がないという場合は、魚の下処理だけを前もってすませておいたほうがいいでしょう。 ・秋刀魚に小麦粉をうすくまぶし、ムニエルにしてもおいしいです。秋刀魚の代わりに手開きした小あじやイワシなどでもおいしくできます。 ◆材料（２人分） ・秋刀魚・・・1尾 ・塩・・・少々 ・ニンニク・・・少々（匂いが気になる場合は省きます） ・バター・・・大さじ１ ・レモン・・・1／４個 ・...

秋刀魚（さんま）のバター焼き3

☆おいしいポイント☆ ・朝、時間がないという場合は、魚の下処理だけを前もってすませておいたほうがいいでしょう。 ・秋刀魚に小麦粉をうすくまぶし、ムニエルにしてもおいしいです。秋刀魚の代わりに手開きした小あじやイワシなどでもおいしくできます。 ◆つくり方 １．秋刀魚は頭、尾、はらわたをとって3等分し、水洗いして塩をふります。 ２．ニンニクを薄切りにし、レモンはくし切りにします。 ３．フライパンにバタ...

マッシュポテトの卵づめカップ1

☆おいしいポイント☆ ・ジャガイモは電子レンジをつかうと簡単にやわらかくなります。 ・ジャガイモは熱いうちにフォークの背などでつぶします。 電子レンジで簡単にマッシュポテトをつくり、アルミのケースに入れたあと、卵を落としてオーブンで焼くだけです。焼きあがったら、そのままアルミケースごとお弁当箱に直行です。卵の白身と黄身のきれいなコントラストがお弁当を鮮やかに演出してくれます。お子さんが大喜びのお弁...

マッシュポテトの卵づめカップ2

☆おいしいポイント☆ ・ジャガイモは電子レンジをつかうと簡単にやわらかくなります。 ・ジャガイモは熱いうちにフォークの背などでつぶします。 ◆材料（２人分） ＊マッシュポテト ・ジャガイモ・・・1個 ・牛乳・・・大さじ２ ・バター・・・小さじ２ ・塩、コショウ・・・少々 ・卵・・・2個 ・刻みパセリ・・・少々 ☆ご一緒にいかが？☆ ●チキンライス ●ホウレン草のソテー ●リンゴとパイナップルの甘煮...

マッシュポテトの卵づめカップ3

☆おいしいポイント☆ ・ジャガイモは電子レンジをつかうと簡単にやわらかくなります。 ・ジャガイモは熱いうちにフォークの背などでつぶします。 ◆つくり方 1 １．マッシュポテトをつくります。 �@　ジャガイモは皮をむいて半分に切り、１ｃｍの厚さに切って水にさらします。 �A　�@のジャガイモをラップに包み、電子レンジで2分加熱します。 �B　熱いうちにファークの背などでつぶし、牛乳、バターを加えて練...

マッシュポテトの卵づめカップ4

☆おいしいポイント☆ ・ジャガイモは電子レンジをつかうと簡単にやわらかくなります。 ・ジャガイモは熱いうちにフォークの背などでつぶします。 ◆つくり方 2 ２．できたマッシュポテトを2等分し、２つのアルミカップに入れます。それぞれ真中をくぼませるようにし、卵を１つ割りずつ落とします。 ３．２をオーブントースターに入れて卵に火が通るまで焼きます。 ４．刻みパセリを散らし、完全に熱が冷めてからお弁当箱...

中華おこわ1

☆おいしいポイント☆ ・もち米は洗ってたっぷりの水に2~3時間つけておく必要があります。これだけは前日の夜のうちに忘れずに用意しておいてください。 おこわは冷めてもモチモチとしたかみ応えがよりいっそう増す感じで、お弁当にもってこいです。朝の忙しいなかで、せいろで蒸すのは大変ですが電子レンジを使えば簡単です。少量でもスピード料理できますので、是非、試してみてください。 ただ、もち米だけは前の晩から水...

中華おこわ2

☆おいしいポイント☆ ・もち米は洗ってたっぷりの水に2~4時間つけておく必要があります。これだけは前日の夜のうちに忘れずに用意しておいてください。 ◆材料（２人分） ・もち米・・・1カップ ・焼き豚・・・50g ・干ししいたけ・・・1枚 ・ゆでたけのこ・・・15g ・砂糖、しょうゆ・・・各小さじ１／２ ・酒・・・小さじ1 ・塩・・・少々 ・サラダ油・・・大さじ１ ＊あれば干しえびや干し貝柱を加える...

中華おこわ3

☆おいしいポイント☆ ・もち米は洗ってたっぷりの水に2~5時間つけておく必要があります。これだけは前日の夜のうちに忘れずに用意しておいてください。 ◆つくり方 1 １．もち米は事前に洗ってたっぷりの水に2~3時間つけておき、水気をきっておきます。これは前日にうちにやっておきましょう。 ２．干ししいたけはヒタヒタの水を加えて小皿で落しふたをし、電子レンジで30秒加熱して戻します。戻し汁はあとで使うの...

中華おこわ4

☆おいしいポイント☆ ・もち米は洗ってたっぷりの水に2~6時間つけておく必要があります。これだけは前日の夜のうちに忘れずに用意しておいてください。 ◆つくり方 2 ５．少しおいたあと、４にもち米と、２の干ししいたけの戻し汁に水を加えてカップ1弱にしたものを加えます。 ６．５にラップをして電子レンジで6分加熱します。 ７．６を取り出し全体をかき混ぜ、焼き豚を加え、またラップをしてさらに6分追加加熱し...

鶏ささみ肉の利休焼き1

☆おいしいポイント☆ ・鶏ささみ肉は観音開きにすることでゴマをまぶす面積がより大きくなりおいしさがますだけでなく、火の通りがよくなるのでお弁当用のスピード調理にあいます。 鶏ささみ肉の全面にゴマをびっしりとつけた、おしゃれな一品です。白ごまと黒ゴマをいっしょに用いることで見た目にもおいしくなります。いつもの鶏肉にちょっと一工夫することでおいしく、また栄養的にも優れたおかずになります。 ☆ご一緒にい...

鶏ささみ肉の利休焼き2

☆おいしいポイント☆ ・鶏ささみ肉は観音開きにすることでゴマをまぶす面積がより大きくなりおいしさがますだけでなく、火の通りがよくなるのでお弁当用のスピード調理にあいます。 ◆材料（２人分） ・鶏ささみ肉・・・２本 ＊漬け汁 ・酒・・・大さじ１ ・しょうゆ・・大さじ１ ・みりん・・・大さじ1／２ ・溶き卵・・・１／２個分 ・白ごま、黒ゴマ・・・各大さじ1／２ ・小麦粉・・・適宜 ・揚げ油・・・適宜 ...

鶏ささみ肉の利休焼き3

☆おいしいポイント☆ ・鶏ささみ肉は観音開きにすることでゴマをまぶす面積がより大きくなりおいしさがますだけでなく、火の通りがよくなるのでお弁当用のスピード調理にあいます。 ◆つくり方 １．鶏ささみ肉の下ごしらえをします。 （１）筋を取ります。 ささ身肉の幅の広いほうに白く見えている固いものが筋です。指先でつまむようにして押さえながら、包丁を筋にあて、しごくように引き抜いていきます。 （２）観音開き...

当座煮　しめじのうま煮1

☆おいしいポイント☆ ・お弁当には、普通の煮物と同じくらいか、ちょっとだけ濃いめの味付けのほうがおいしく召し上がれます。 ・当座の間、2~3日もてばいい、という当座煮はお弁当にぴったりです。 ・汁気を残さずに煮含めます。 からいりしたかつお節でうま味を引き立てたしめじの当座煮です。お弁当の冷えたご飯にもおいしくいただける一品です。まとめて作って常備菜にしてもいいでしょう。お父さんのお酒の肴にもいい...

当座煮　しめじのうま煮2

☆おいしいポイント☆ ・お弁当には、普通の煮物と同じくらいか、ちょっとだけ濃いめの味付けのほうがおいしく召し上がれます。 ・当座の間、2~4日もてばいい、という当座煮はお弁当にぴったりです。 ・汁気を残さずに煮含めます。 ◆材料（１人分） ・しめじ・・・40g ・削り節・・・2g ・酒・・・大さじ1／２ ・みりん・・・少々 ・しょうゆ・・・小さじ1弱 ☆ご一緒にいかが？☆ ●ゆかりご飯 ●牛肉のア...

当座煮　しめじのうま煮3

☆おいしいポイント☆ ・お弁当には、普通の煮物と同じくらいか、ちょっとだけ濃いめの味付けのほうがおいしく召し上がれます。 ・当座の間、2~5日もてばいい、という当座煮はお弁当にぴったりです。 ・汁気を残さずに煮含めます。 ◆つくり方 １．しめじは分量だけ小房にわけます。 ２．乾いた鍋を火にかけ、削り節を入れて、焦がさないように軽くいります（からいり）。 ３．２を紙などのうえに広げておきます。 ４．...

ジャガイモとひき肉のスピードグラタン1

☆おいしいポイント☆ ・冷めてもおいしいようカレー風味にします。 電子レンジで下ごしらえをし、アルミケースに入れてオーブントースターでチーズを溶かします。アルミケースのままお弁当に入れることができます。 ☆ご一緒にいかが？☆ ●サンドイッチ ●ハムサラダ （軽くソテーしたロースハムに、電子レンジで加熱したグリーンアスパラをのせてくるっと巻き、つまようじなどでとめます。） ●リンゴ...

ジャガイモとひき肉のスピードグラタン2

☆おいしいポイント☆ ・冷めてもおいしいようカレー風味にします。 ◆材料（２人分） ・ひき肉・・・６０g ・ジャガイモ・・・１／２個 ・玉ネギ・・・１／４個 ・塩、コショウ・・・少々 ・カレー粉・・・小さじ１弱 ・バター・・・少々 ・チーズ（とろけるタイプ）・・・適量 ☆ご一緒にいかが？☆ ●サンドイッチ ●ハムサラダ （軽くソテーしたロースハムに、電子レンジで加熱したグリーンアスパラをのせてくる...

ジャガイモとひき肉のスピードグラタン3

☆おいしいポイント☆ ・冷めてもおいしいようカレー風味にします。 ◆つくり方 １．ジャガイモは皮をむき、３mm程度の厚さのいちょう切りにし、さっと水をくぐらせてラップに包み、電子レンジで１分加熱します。 ２．玉ネギはみじん切りにします。 ３．耐熱容器に２の玉ネギとひき肉を入れ、塩、コショウ、カレー粉を加えてよく混ぜ、ラップなしで電子レンジで１分３０秒加熱します。 ４．１のジャガイモを３に加えて全体...

鶏ささみ肉の梅味噌焼き1

☆おいしいポイント☆ ・このまま蒸した状態でも充分、おいしく召し上がっていただけるのですが、オーブントースターで少し焼き色をつけることで見た目にも食欲をそそる一品となります。 朝の忙しい時間のお弁当作りに電子レンジは大きな味方!　観音開きした鶏ささみ肉に、たたき梅を混ぜた味噌を塗り、電子レンジで蒸します。 ☆ご一緒にいかが？☆ ●ご飯 ●牛肉のしぐれ煮 ●レンコンのキンピラ ●ホウレン草と薄上げの...

鶏ささみ肉の梅味噌焼き2

☆おいしいポイント☆ ・このまま蒸した状態でも充分、おいしく召し上がっていただけるのですが、オーブントースターで少し焼き色をつけることで見た目にも食欲をそそる一品となります。 ◆材料（２人分） ・鶏ささみ肉・・・2本 ・梅干（柔らかいタイプのものがよい）・・・1個 ・青じそ・・・少々 ・みそ・・・小さじ２ ☆ご一緒にいかが？☆ ●ご飯 ●牛肉のしぐれ煮 ●レンコンのキンピラ ●ホウレン草と薄上げの...

鶏ささみ肉の梅味噌焼き3

☆おいしいポイント☆ ・このまま蒸した状態でも充分、おいしく召し上がっていただけるのですが、オーブントースターで少し焼き色をつけることで見た目にも食欲をそそる一品となります。 ◆つくり方 1 １．鶏ささみ肉の下ごしらえをします。 （１）筋を取ります。 ささ身肉の幅の広いほうに白く見えている固いものが筋です。指先でつまむようにして押さえながら、包丁を筋にあて、しごくように引き抜いていきます。 （２）...

鶏ささみ肉の梅味噌焼き4

☆おいしいポイント☆ ・このまま蒸した状態でも充分、おいしく召し上がっていただけるのですが、オーブントースターで少し焼き色をつけることで見た目にも食欲をそそる一品となります。 ◆つくり方 2 ２．梅みそを作ります。 梅干は種をとってつぶし、包丁で細かくたたきます。青じそはみじん切りにします。みそにたたいた梅と青じそのみじん切りを加えてよく混ぜます。 ３．１のささ身のうえに２のみそを薄く塗りつけ、ラ...

ニラ玉の甘酢あんかけ1

☆おいしいポイント☆ ・ニラは粗めのみじん切りにしたほうが緑色がきれいです。 ・お弁当の場合には、卵が半熟にならないようしっかりと火を通します。 毎日同じパターンが続いてうんざりしがちなお弁当ですが、毎日入っていてもいいのは、卵焼きではないでしょうか？　甘めのものや塩味のものなど、好みもいろいろですね。ニラ玉はニラの緑と卵の黄色が彩りも美しく人気のお弁当おかずです。それにもうひと手間加えて、あんか...