おいしい料理にお弁当

ダイエットレシピでは脂肪をできるだけとらないようにみなさん工夫されていると思います。 ですが、まったくとらないダイエットレシピばかり使っていると危ないんです。

脂肪は分解されると、脂肪酸とグリセロールというものになります。
脂肪酸には、「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」に分けることができます。
これが脂肪の違いです。
良い脂肪と悪い脂肪は、この脂肪酸で決まっていきます。

飽和脂肪酸は悪玉コレステロール、不飽和脂肪酸は善玉コレステロールとも言われます。
名前からもわかるように、簡単に言うと飽和脂肪酸（悪玉コレステロール）が悪い脂肪になり、不飽和脂肪酸（善玉コレステロール）が良い脂肪に分類されることになります。